5月31日，由校党委宣传部主办，5357cc拉斯维加斯首页入口承办的五棵松讲坛在能动楼1419举办，韩志教授受邀作题为“真空冷却”的专题讲座，50余名本科生和研究生参加了讲座。讲座由赵钧老师主持。

对熟食品及果蔬进行冷却或预冷，可大大减少细菌繁殖，菌量容易得到控制，从而有利于提高食品的安全性。真空冷却在食品及果蔬冷却或预冷领域可以大展身手，这对于贯彻“食品安全法”具有重要意义。韩志教授以生活中的实例引入真空冷却的概念和原理，讲解真空冷却机实验平台的工作原理，从真空冷却过程中真空环境的数值模拟延伸到多孔性食品和球形食品真空冷却过程的数值模拟，分析了几种食品的真空冷却效果和压力波动对冷却效果的影响，以及食品真空冷却专用软件的开发。

韩教授以通俗易懂的语言为学生们带了一场精彩讲座，普及了真空冷却的相关知识，并结合生动的案例分享了如何开展科学研究，如何提升科研创新能力。学生们纷纷表示受益匪浅，为接下来的学习和科研工作起到了很好的指导作用。